橘子腐烂的部分会慢慢产生霉素，导致人的胃肠道功能紊乱，出现肾脏水肿等问题。同时，因为霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，它将长期地损伤细胞。此外，霉菌产生的霉素还会扩散到橘子的其他部位。所以，把霉变部位去除后再食用也未必安全。