新鲜牛肉应该放在冷藏室中，而不是冷冻室中。这是因为冷冻会使牛肉的质量和口感受到影响，尤其是在解冻后。如果您必须将牛肉冷冻，那么请确保使用正确的方法和设备，以最大限度地减少冻结对牛肉的影响。以下是一些有关新鲜牛肉的冷藏和冷冻的注意事项：

1．冷藏牛肉的最佳温度为0-4摄氏度。请确保您的冰箱温度正确，并将牛肉放在冷藏室中的最冷部分。

2．如果您不打算在几天内食用牛肉，请将其放在密封的塑料袋或容器中，并将其放在冰箱中的最冷部分。这将有助于延长牛肉的保质期。

3．如果您必须将牛肉冷冻，请确保将其放在密封的塑料袋或容器中，并将其放在冷冻室中的最冷部分。请勿在冷冻之前将牛肉放在室温下或在解冻之前将其放在温水中。

4．解冻牛肉时，请将其放在冰箱中或在微波炉中使用解冻功能。请勿在室温下或在热水中解冻牛肉，因为这可能会导致细菌生长并损坏牛肉的质量和口感。

总之，新鲜牛肉应该放在冷藏室中，而不是冷冻室中。如果您必须将牛肉冷冻，请使用正确的方法和设备，并在解冻时小心谨慎。