患者扁桃体炎发病期间吃东西出现吞咽困难的症状，多考虑是因为扁桃体肿大阻碍食物下行而引发的一种临床表现。首先建议患者饮食方面以流食或半流食为主，可能症状会比较轻微。另外需要积极按医嘱使用抗生素类药物进行消炎治疗。扁桃体肿大的情况多是因为炎症刺激导致，当炎症得到控制后肿大情况会慢慢消失，症状也会得到缓解。如果患者长期存在扁桃体肿大症状，已经严重影响到了饮食或者出现了明显的打呼噜症状时，可能会建议手术摘除扁桃体。