榴莲是一种非常美味的水果，但是由于其特殊的气味和口感，保存起来可能会有些困难。以下是一些保存榴莲肉的方法：

1．冷冻法：将榴莲肉切成小块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。榴莲肉可以保存3-6个月，但是在解冻时，榴莲肉可能会变得稍微柔软，口感会有所降低。

2．真空包装法：将榴莲肉切成小块，放入真空袋中，使用真空封口器将空气抽出，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以使榴莲肉保存时间更长，同时也可以减少气味的散发。

3．油炸法：将榴莲肉切成小块，用油炸至金黄色，然后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以使榴莲肉保存时间更长，并且可以增加口感的变化。

4．盐腌法：将榴莲肉切成小块，撒上一层盐，然后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以使榴莲肉保存时间更长，并且可以减少气味的散发。

无论使用哪种方法，都应该在保存前将榴莲肉彻底清洗干净，并将果核去除。此外，保存榴莲肉的时候，应该将其与其他食物分开存放，以免气味相互传染。