签了实习合同可以随时离职，但是需要提前三天告知单位，否则一旦职员擅自离职给单位造成了经济损失，那么该职员就有需要向单位支付民事赔偿金的可能。如果过了实习期，那么有离职意愿的职员，需要提前一个月告知单位。