如果工作服上被洒上感染性物质，应该立即采取以下步骤进行处置：

1．立即脱下工作服并将其放入一个密封袋中。

2．将工作服送到专门的清洗服务中心进行处理。在运输过程中，应该确保工作服不会再次接触到其他物品或人员。

3．在脱下工作服后，应该立即洗手并更换干净的衣服。

4．如果感染性物质可能已经接触到皮肤或其他身体部位，应该立即用肥皂和温水清洗受影响的部位，并向医生咨询是否需要进一步的治疗。

5．如果感染性物质可能已经被吸入或摄入，应该立即向医生寻求帮助，并告知医生可能接触到的物质。

总之，如果工作服上被洒上感染性物质，应该立即采取行动，确保自己和他人的安全，并遵循相关的清洗和处理程序。