签了房子合同不卖违约的处理方式有：请求出卖人强制履行、请求出卖人支付相应的损害赔偿、请求出卖人支付违约金。根据我国《民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。