蒜黄是指青葱的嫩茎部分，其热量含量较低。根据美国农业部的数据，每100克蒜黄的热量约为32千卡（千焦），其中蛋白质含量较高，约为2.5克，碳水化合物含量约为7克，脂肪含量极低，仅为0.2克。蒜黄富含维生素C、维生素K和叶酸等营养素，对身体健康有益。但需要注意的是，蒜黄含有较高的草酸，过量食用可能会对肾脏造成负担。