福建过年有许多特色食物，以下是其中几种：

1．土笋冻：福建土笋冻是一道传统的年菜，主要由鲜笋、猪肉、鸡肉、香菇、虾仁等材料制成。制作过程中需要先将笋切成薄片，再将其他材料煮熟，最后混合在一起倒入模具中冷却凝固。土笋冻口感清爽，富有弹性，是福建过年必不可少的美食之一。

2．红烧肉：福建红烧肉是一道经典的家常菜，也是过年必备的美食之一。它选用猪肉五花肉为主料，加入葱、姜、料酒等调味料烧制而成。红烧肉肥而不腻，口感鲜美，是福建过年餐桌上的常客。

3．鱼生：福建鱼生是一道传统的年菜，主要由生鱼片、蔬菜、花生、葱姜等食材组成。制作时需要将生鱼片切成薄片，再加入各种调料拌匀即可。鱼生寓意着年年有余，是福建过年必不可少的美食之一。

4．佛跳墙：福建佛跳墙是一道名贵的海鲜汤，由鲍鱼、鱼翅、海参、瑶柱、鸽蛋、鸡肉等多种食材组成，烹制时间长达数小时。佛跳墙汤色鲜美，味道浓郁，是福建过年餐桌上的一道豪华菜品。

5．沙茶面：福建沙茶面是一道传统的特色面食，主要由面条、肉丝、青菜、虾仁、蚬肉等食材组成，再加上特制的沙茶酱调味。沙茶面味道鲜美，香气扑鼻，是福建人过年必吃的美食之一。