中国美食的菜名非常多，以下列举一些常见的：

1．麻婆豆腐：四川传统名菜，以豆腐为主料，配以肉末、豆瓣酱、花椒等调料制成。

2．红烧肉：中国传统名菜之一，以猪肉为主料，配以酱油、糖、姜、葱等调料制成。

3．宫保鸡丁：四川传统名菜，以鸡肉为主料，配以花生、干辣椒、葱姜蒜等调料制成。

4．糖醋排骨：以猪排骨为主料，配以糖、醋、葱姜蒜等调料制成。

5．水煮鱼：四川传统名菜，以鱼肉为主料，配以豆芽、豆皮、干辣椒等调料制成。

6．叉烧：广东传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、五香粉等调料制成。

7．炸酱面：中国传统名吃，以面条为主料，配以肉末、黄豆酱等调料制成。

8．葱油饼：以面粉为主料，配以葱油、盐等调料制成。

9．炒饭：中国传统名吃，以米饭为主料，配以蔬菜、肉类等调料制成。

10．红油抄手：四川传统名小吃，以面皮为主料，配以肉馅、辣椒油等调料制成。

以上仅是部分中国美食的菜名，还有很多其他美味的菜品，每个地区都有独特的美食文化。