人参可以放多久取决于存储方式和处理方式。以下是几种常见的存储方式和处理方式：

1．新鲜人参：新鲜人参可以在常温下存放1-2周。如果要延长保存时间，可以将其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2-3周。

2．干燥人参：干燥人参可以在常温下保存6个月至1年。如果要延长保存时间，可以将其放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室中保存，可以保存2-3年。

3．腌制人参：腌制人参可以在冰箱冷藏室中保存1-2个月。如果要延长保存时间，可以将其放入密封的容器中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存6个月至1年。

需要注意的是，无论是新鲜人参、干燥人参还是腌制人参，在保存时都需要避免阳光直射和高温环境，以免影响其品质和口感。同时，在食用前应该检查是否有变质或发霉现象，如果有应该立即丢弃。