夏天晒鱼干需要注意以下几点：

1．选择适当的天气：夏天气温较高，晴天阳光充足，是晒鱼干的好时机。但是，如果天气过于炎热，可以选择在早上或晚上晒鱼干，避免高温对鱼肉的影响。

2．选择适当的地点：晒鱼干的地点应该是通风良好、阳光充足的地方，避免潮湿或阴暗的环境。可以选择在露台、阳台、屋顶等地方晒鱼干。

3．处理好鱼肉：在晒鱼干前，需要将鱼肉处理好。首先，将鱼肉清洗干净，去除鱼鳞和内脏。然后，将鱼肉切成片状或整块，撒上适量的盐，稍微揉搓一下，让盐分均匀渗透到鱼肉中。

4．注意防虫防腐：夏天是虫害和腐败的高发季节，需要注意防虫防腐。可以在晒鱼干的过程中，每隔一段时间翻动鱼肉，让鱼肉均匀晒干，并防止虫害和腐败。

5．控制晒干时间：夏天气温高，晒鱼干的时间需要控制好，避免过度晒干。一般来说，晒干时间应该在3-5天左右，具体时间要根据天气和鱼肉的厚度来决定。

6．存放干燥通风：晒干的鱼干需要存放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉变。可以将鱼干放在密封袋中，或者放在干燥通风的柜子里。如果发现鱼干有异味或变质，应该及时处理或丢弃。