脑梗塞病人应低盐、低脂、低糖、易消化饮食，防止患者高血脂、高血糖和高血压。平时应少吃盐，少吃油，少吃肥肉、含脂肪高的食物，少吃甜点以及含糖量高的食物。可以适当吃些鱼肉、瘦肉、禽蛋，也可以喝些牛奶和吃些豆制品，适当吃些坚果类食物，多食蔬菜、水果，以绿色蔬菜为主。如果患者有吞咽功能障碍，比如吞咽困难的患者，以流食和半流食为主，饮食时动作应缓慢，防止误吸，引起患者窒息死亡。如果患者有饮水呛咳史，应进食半流食，尽量禁食水和流食，防止引起吸入性肺炎，必要时应下胃管，保留胃管，鼻饲饮食。