水培最旺桃花的方法是选择品种适合水培的桃树苗，并在合适的环境条件下进行水培。以下是一些可能适合水培的桃树品种：

1.小桃红：这是一种适合水培的早熟桃树品种，具有丰产和耐贮藏能力。

2.沙糖桃：它是一种耐寒的品种，适合在水培环境中生长，并产生美味的桃子。

3.延边桃：它是一种较为耐旱和耐病虫害的品种，也适合水培。

为了保证桃花的旺盛生长，需要注意以下几点：

1.提供足够的阳光照射：桃花喜欢充足的阳光，因此需要将水培的容器放置在光照充足的位置，如阳台或窗户边。

2.控制水的供应：确保给桃花提供足够的水，但不要过度浸泡根部，以免导致根部腐烂。保持土壤湿润但不积水。

3.提供适宜的温度和湿度：桃花需要适宜的温度和湿度来生长。通常在15-30摄氏度之间的温度最适宜，湿度保持在50-70%。

4.结合施肥：可以使用适合水培的有机或无机肥料，确保桃花获得足够的营养。

需要注意的是，水培桃花的栽培相对复杂，需要更加细致的管理和维护，包括定时更换水和监测营养水的pH值和营养含量等。