咽喉炎患者的饮食禁忌包括：1、在日常生活中，不能吃高盐分和高糖分的食物，例如咸菜、腊肉、奶茶、甜品、蛋糕、巧克力、咖啡等。2、不能吃过于生冷、辛辣、油腻、刺激性的食物，例如大蒜、大葱、生姜、辣椒、花椒、胡椒等。3、不能抽烟喝酒。4、不能吃太硬、太烫或者是太冷的食物，例如火锅、串串、烧烤、冷饮、雪糕、冰淇淋等。5、不能吃太过干燥以及膨化类的食物。