对于胆囊结石的患者来说，在平常的生活当中，应适当的多吃一些蔬菜水果，尤其是对于富含维生素C的水果来说，如桔子、柚子、橙子，建议患者适量的多吃一些。因为维生素C具有一定的降低患者胆汁质中胆固醇的作用。维生素C可以将患者胆汁之中的胆固醇，进一步转化为胆汁酸，而减少患者胆汁内胆固醇的饱和度，避免患者胆固醇进一步形成结晶以后，形成患者胆囊结石变大的情况。另外对于大部分的蔬菜，如白菜、青菜以及山药等食物，都可以正常的进行食用，但是患者在平常的生活当中，需要注意尽量不吃胆固醇含量过高的食物，如动物类的油脂、动物类的内脏，还有海鲜类的鱿鱼以及鸡蛋鸭蛋的蛋黄等食物。长期高胆固醇饮食之后，有可能进一步引起患者胆囊结石进一步变大以及罹患肝内胆管结石，胆总管结石的几率增加。