脑梗死患者应少吃油腻、油炸、甜食等不健康食品，多吃水果蔬菜。目前脑梗死具有早发性、多发性的趋势，并且容易致残、致死，因此对于这些疾病，预防比治疗更重要，健康的饮食对于预防脑梗死发挥着显著的作用。脑梗死患者应多吃水果和蔬菜，如冬瓜、芹菜、洋葱、黄瓜、木耳等，还要坚持运动，忌烟忌酒，保持良好的心态。增加饱和脂肪酸，减少动物性脂肪，以减少肝脏内源性胆固醇的合成，多吃富含纤维的食物，如糙米、水果、蔬菜、全谷类和豆类，可以帮助排便，防止便秘，稳定血糖血压和降低血液中的胆固醇。少吃鱼卵、内脏、肥肉、奶油等胆固醇高的食物。可以选择脂肪含量较少的食物，如鱼肉、去皮鸡肉等。这样既可以获得充分的各种营养素,又可以有效预防血脂升高及超重。