急性胰腺炎的治疗是综合治疗。当患者出现肾功能不全时，要进行血液透析。为了减少胰液的分泌，采用禁食、抑制胃酸分泌使用质子泵抑制剂，使用生长激素及其类似物可以抑制胰腺分泌。对于剧烈腹痛的患者，应该给予镇痛药。由于胆总管结石的病人导致的疾病，应该进行急诊ERCP，内镜下取出胆管结石，放置鼻胆管。高脂血症性胰腺炎要在早期进行降低血脂的治疗。对胆源性胰腺炎要积极使用抗生素抗感染。要监测患者的生命体征、症状，实验室检测和影像学变化，了解病情的发展。要进行器官支持，包括液体复苏，保持患者水、电解质、酸碱平衡，呼吸功能的维持，对肠道功能进行维护，早期以肠内营养支持效果更好。