a石头不属于食品中的物理性危害，因为石头不是食品的一部分。

b病毒不属于物理性危害，因为病毒是一种微生物，不是物理性的。

c真菌属于食品中的物理性危害，因为某些真菌可以在食品中生长并产生毒素，导致人体中毒。

d有机氯属于食品中的物理性危害，因为有机氯是一种化学物质，可能在食品中残留，长期摄入会对人体健康产生危害，如致癌、神经系统损伤等。