酒类火灾可以使用以下几种灭火器进行扑灭：

1．干粉灭火器：干粉灭火器是一种通用型灭火器，可以用于扑灭多种类型的火灾，包括酒类火灾。干粉灭火器的主要成分是干粉，可以通过化学反应和物理作用来扑灭火灾。使用干粉灭火器时需要注意，灭火剂会产生灰尘，可能会对周围环境造成影响。

2．二氧化碳灭火器：二氧化碳灭火器是一种无色、无味、无毒的灭火器，可以用于扑灭酒类火灾。二氧化碳灭火器的灭火剂是二氧化碳气体，可以通过降低氧气浓度来扑灭火灾。使用二氧化碳灭火器时需要注意，灭火剂会产生高压气体，可能会对周围环境造成影响。

3．泡沫灭火器：泡沫灭火器是一种适用于液体火灾的灭火器，可以用于扑灭酒类火灾。泡沫灭火器的灭火剂是泡沫液体，可以通过隔绝氧气和降低温度来扑灭火灾。使用泡沫灭火器时需要注意，灭火剂会产生泡沫，可能会对周围环境造成影响。

4．水灭火器：水灭火器是一种适用于固体火灾和液体火灾的灭火器，可以用于扑灭酒类火灾。水灭火器的灭火剂是水，可以通过冷却和隔绝氧气来扑灭火灾。使用水灭火器时需要注意，水可能会对电器、设备等造成损害，同时也可能会对人员造成伤害。

总之，在选择灭火器扑灭酒类火灾时，需要根据具体情况选择适合的灭火器，同时需要注意灭火器的使用方法和安全操作规范。