吃螃蟹通常可以用以下蘸料：1.蒜蓉酱油：将蒜蓉、酱油、少许糖和柠檬汁混合搅拌成酱油蘸料。2.姜葱酱：将葱姜切碎，加入蒜蓉、酱油、香油、少许糖和柠檬汁搅拌均匀成蘸料。3.辣椒酱：可以使用辣椒酱或是豆瓣酱加入蒜蓉、香油、酱油等调味品搅拌均匀成蘸料。4.剁椒酱：将剁椒、蒜蓉、酱油、糖等混合搅拌成酱油蘸料，适合喜欢辣味的人。5.孜然盐：将孜然粉和盐混合，作为螃蟹的调味料，直接撒在螃蟹上食用。

不同地区和个人口味不同，蘸料的种类和配方也会有所差异，可以根据自己的口味和喜好进行调配。