炒的木耳第二天能吃，一般黑木耳煮开后要是没有产生发霉是能够一切正常服用的，过夜也是可以吃的。木耳中含有丰富的微量元素以及碳水化合物。当天没吃完的木耳炒肉，可以用保鲜膜包好后放置于冰箱中，其可以起到抑制微生物繁殖的作用。因为木耳本身是很容易滋生细菌的，所以一定要保鲜膜隔离好，并且低温保存。然后第二天就要将其食用完毕，如果还有剩余不可再保存了，变质的概率非常大。