胆的功能主要有储存浓缩胆汁，排空胆汁以及调节胆道压力。胆可以使大部分的水分可以在胆囊壁进行回吸，使胆汁浓缩。胆自身可以分泌一些黏液性的物质，可以对胆囊起到保护作用，胆还负责着人体体液和神经的调节，比如用餐后促进胆囊收缩，排出胆汁，帮助消化。除此之外，中医上还认为胆与人体的决断功能有关系。如果胆出现病变，会导致以上这些功能出现异常。