青皮和大红皮都是柑橘类水果的品种，它们的区别主要在外观、口感和营养成分方面。

1．外观：青皮的果皮呈现淡绿色或浅黄色，表面有微细的颗粒，而大红皮的果皮呈现鲜红色或橙红色，表面光滑。

2．口感：青皮果肉酸甜可口，含有丰富的果胶和维生素C，口感清爽；而大红皮果肉更甜，口感更浓郁。

3．营养成分：青皮富含维生素C、维生素P和类黄酮等营养成分，有助于增强免疫力和预防感冒；而大红皮则富含胡萝卜素、维生素A和维生素B等营养成分，有助于保护眼睛和皮肤健康。

综上所述，青皮和大红皮的区别主要在外观、口感和营养成分方面，消费者可以根据自己的口味和营养需求来选择适合自己的品种。