马上就是要新年了，在你的新年菜谱里你可以加入一个特别滋补的汤品类，寓意着在新的一年中大家都可以身体强健平安，这个菜当属黑豆牛尾汤，好喝美味还高颜值，新年大菜你可以加入它。

1.食材准备

牛尾巴一条(三五个人足够喝)，黑豆准备一两，干的龙眼肉一把，生姜一块，其他的调味料适量准备，自己特别喜欢的味道可以特别准备，比如胡椒粉之类的。

2.食材处理

你需要把刚买来的牛尾上的细毛给清理干净，最好的方法就是把它放到燃气灶的火上烧一下，当表面的容貌都烧焦了之后，就可以用刀把它给轻轻刮一下，再冲洗之后就保证干净了，这样的牛尾处理方法其实是最简单也是最干净的了。牛尾切成2厘米长度的小段放到水里加料酒泡一下。龙眼肉也是需要清洗感觉放一边的。

3.制作过程

把浸泡过的牛尾段再放到干净的水里，放入一大块生姜，开火煮到沸腾，当牛尾变色里面的脏东西都给煮出来之后，你就可以关火把牛尾放到凉水里冲洗感觉，不仅增加口感和韧性，同时，也可以让其减少浮沫的沾染。

这样彻底清理干净的牛尾段就可以和生姜、料酒一起放到砂锅里，提前泡发好的黑豆也是要一起放进去，小火慢慢地煮炖了。差不多一个半小时左右，牛尾汤的味道就会特别浓烈出来了，此时的汤更是特别浓白色，你可以放入龙眼肉再煮半个小时左右，关火放其他的调味料就可以了。

黑豆牛尾汤可以说是特别滋补又美颜的了，对于女性来讲可以让你老的更慢哦，年终的大菜可以加入这个汤，保证大家都抢着喝。