1、新鲜的香椿芽清洗干净，切成碎末。

2、小葱切碎混合，加入面粉，放入五香粉，打入鸡蛋，盐，混合拌匀。

3、锅中放油小火加热，倒入香椿芽面糊，平摊均匀，盖上锅盖小火加热。

4、煎至两面成金黄色就可以了。