所需材料：老母鸡1只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少许盐。

具体步骤为：

1、将老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯中翻滚后捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅或者汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖一小时以上只鸡肉松软即可。