霉菌在100度沸水中大约需要煮沸5-10分钟才能被完全杀死。这是因为霉菌的孢子比较耐热，需要一定时间的高温处理才能被彻底消灭。此外，不同种类的霉菌对高温的耐受性也有所不同，一些较为耐热的霉菌可能需要更长时间的高温处理才能被杀死。因此，为了确保食品的安全，最好在烹饪过程中使用适当的温度和时间来处理食材，以杀死可能存在的霉菌和其他有害微生物。