铁观音是一种半发酵茶，其泡茶的水温和时间都需要注意。以下是正确的泡铁观音的步骤：

1．准备好茶具和水壶，将茶叶放入茶杯中。

2．烧开水，然后等待一段时间，让水温降至80-90度之间。如果水太热，会烫伤茶叶，影响茶的口感。

3．将热水倒入茶杯中，盖上茶盖，静置30秒至1分钟。这个时间可以根据个人口感进行调整，一般来说，泡铁观音的时间不宜过长，以免茶叶过度浸泡而变得苦涩。

4．倒出第一泡茶水，这一泡茶叶主要是用来清洗茶叶，去除杂质和尘土。

5．再次倒入热水，静置15-30秒，即可享受美味的铁观音茶。

总之，泡铁观音的水温要控制在80-90度之间，泡茶时间不宜过长，第一泡茶水用来清洗茶叶。这样泡出来的铁观音茶，口感才会更加醇厚、香气十足。