西洋参可以泡水或是打成粉末来服用，或是可以炖汤，或者是用来炖鸡都可以，也可以直接嚼服。西洋参泡水饮用，可以先将西洋参切成厚度合适的片状，也可以将其研磨成细末状，取适量放入杯中，直接用热开水冲服即可，不过也可以加盖10分钟左右，这样起到的健脾养心和生津止渴一类的功效便会更加显著。但是，并不是什么人都可以服用西洋参，对于体内有湿热或者是寒湿的患者禁用，因为可能会加重病情，临床上需要在中医师的指导下使用。