蜂蜜水要用不要超过50摄氏度的水，否则营养容易损失。用温开水冲服，滋养的效果好。用凉白开冲服，润肠通便的效果更显著。夏天也可用冷开水冲调。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。