白菜是一种蔬菜，它的可食用部位是叶子和茎。白菜的叶子和茎都可以食用，其中叶子是主要的食用部位。白菜的根部是不可食用的，花和果实也不是白菜的常见部位。种子可以食用，但通常不是白菜的主要食用部位。因此，白菜的主要食用部位是叶子和茎。