白酒开了几个月后是否可以喝取决于多个因素，包括储存条件、酒的类型和质量等。以下是一些可能影响白酒质量的因素：

1．储存条件：白酒应储存在阴凉、干燥、避光的地方。如果白酒暴露在阳光下或高温潮湿的环境中，其质量可能会受到影响。

2．酒的类型和质量：不同类型和质量的白酒有不同的储存时间。高档的白酒通常可以储存更长时间，而低档的白酒可能只能储存几个月。

3．是否密封：白酒应该密封保存，避免空气进入瓶中。如果瓶子没有密封好，白酒的质量可能会受到影响。

如果白酒在适当的条件下储存，并且是高质量的白酒，那么它可能可以在开瓶几个月后仍然可以喝。然而，如果白酒已经过期或储存条件不佳，那么它可能会失去香味和口感，或者变得有害健康。因此，建议在喝白酒之前先闻一下，如果有异味或者变质的迹象，最好不要喝。