玉米粘粉和拉丝粉是两种不同的淀粉类产品，它们在成分、用途和特点上都有所不同。

1．成分：玉米粘粉是由玉米淀粉经过加工处理而成的粉末，主要成分是淀粉和少量的蛋白质、脂肪和灰分。拉丝粉则是由马铃薯淀粉或玉米淀粉经过特殊处理而成的粉末，它的主要成分是淀粉和少量的蛋白质、脂肪和灰分。

2．用途：玉米粘粉主要用于食品加工中作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂等，如制作糕点、饼干、面条、豆腐等。拉丝粉则主要用于纺织品加工中作为纤维增强剂，如制作丝绸、棉纺织品、合成纤维等。

3．特点：玉米粘粉具有良好的增稠、胶凝和稳定性能，能够提高食品的口感和质感，但它不耐高温，易受潮变质。拉丝粉则具有良好的拉伸性和强度，能够增强纤维的柔韧性和耐磨性，但它不耐水，易吸潮变软。

综上所述，玉米粘粉和拉丝粉是两种不同的淀粉类产品，它们在成分、用途和特点上都有所不同。需要根据具体的使用场景和需求选择合适的产品。