安化黑茶是一种发酵茶，可以泡水饮用。但是，煮着喝安化黑茶并不是一个好主意。以下是几个原因：

1．煮着喝会破坏茶叶的营养成分：安化黑茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等营养成分，煮着喝会使这些营养成分流失，导致茶叶的营养价值降低。

2．煮着喝会使茶叶变苦：安化黑茶中含有较多的茶多酚和儿茶素，这些物质会在高温下分解，释放出苦味物质，导致茶叶变得苦涩难喝。

3．煮着喝会影响茶叶的香气和口感：安化黑茶的香气和口感是茶叶的重要特点之一，煮着喝会使茶叶的香气和口感丧失，影响茶叶的品质和口感。

因此，建议使用适量的温水泡茶，以充分发挥安化黑茶的营养和口感。如果您想要喝热茶，可以使用温水泡茶后用保温杯保存，这样可以保持茶叶的营养和口感，同时也可以保持茶叶的温度。