炖鲫鱼汤通常需要约1小时的时间。首先，将鱼洗净，加入汤锅中；然后加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖；期间可根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段等；待鱼熟烂、味道入汤后即可食用。整个炖鱼的过程大约需要1小时左右。