冠心病的饮食改善非常重要，可以参考以下几方面：1、应限制脂肪的摄入量，胆固醇每日摄入量应该在300毫克以内，应尽量多吃低胆固醇食物，如鱼类、瘦肉、豆制品等。2、蛋白质和糖类的摄入量宜适量并要有选择性。3、应多进食维生素C和维生素PP高的食物，维生素C可减少胆固醇在血液和组织中的蓄积，维生素PP能保持毛细血管壁的正常渗透性，增加血管的韧性和弹性。新鲜的水果和绿叶蔬菜中含有维生素C和维生素PP都很较高，鼓励要多吃。4、应多吃碘、锌、铬含量高的食物，碘能抑制肠道内胆固醇的吸收，减少胆固醇在动脉壁的沉积，锌、铬等有防治动脉粥样硬化形成和保护血管的作用。含碘高的食物有海带、紫菜、淡菜、海参等等，含锌、铬高的有黄豆、小麦、小米、牛肉、葡萄汁、菌类等等。5、应多吃食物纤维含量高的食物，食物纤维具有降脂、降糖、通便、防治结肠癌等功效，其降胆固醇作用有助于心绞痛的防治。6、饮食宜清淡，忌暴饮暴食。