家常炒排骨是一道受欢迎的家常菜，在不同的地域有着不同的做法。下面是一些常见的家常炒排骨的做法大全。

1.酱炒排骨准备材料：-排骨500克-酱油30毫升-白糖20克-料酒15毫升-生姜3片-蒜瓣3瓣-葱段适量-盐适量-植物油适量

步骤：1）将排骨洗净，切成小段。2）将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫。3）将葱、姜、蒜切成末备用。4）热锅加入适量的植物油，放入姜蒜末炒香。5）将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入料酒炒匀。6）倒入适量的酱油和白糖，炒匀。7）加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮熟。8）最后放入盐和葱段，炒匀即可。

2.干炒排骨准备材料：-排骨500克-植物油适量-盐适量-蚝油适量-豆瓣酱适量-酱油适量-干辣椒适量-干姜适量-干葱适量-料酒适量

步骤：1）将排骨洗净，切成小段。2）锅中加入适量的植物油，放入干葱、姜、辣椒炒香。3）将切好的排骨放入锅中，加入料酒翻炒。4）加入适量的盐、酱油和豆瓣酱，炒匀。5）炒至排骨变色后，加入适量的蚝油炒匀。6）最后将炒好的排骨盛出，撒上适量的干辣椒和干葱即可。

3.蒜蓉炒排骨准备材料：-排骨500克-姜末适量-蒜蓉适量-葱花适量-盐适量-料酒适量-红辣椒适量-植物油适量

步骤：1）将排骨洗净，切成小段。2）姜末和蒜蓉分别准备好。3）热锅加入适量的植物油，放入姜末和蒜蓉炒香。4）将切好的排骨放入锅中，加入适量的料酒炒匀。5）翻炒至排骨变色后，加入适量的盐和红辣椒继续炒匀。6）最后撒上适量的葱花，炒匀即可。