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不用任何东西如何发面
行者无疆 2024-09-20 15:07:03
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行者无疆 2024-09-23 10:51:38

不用任何东西不能发面。发面除了用面粉还要搭配发酵剂,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。不加任何东西,面粉无法自发。

发面用的发酵剂有小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多。在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

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