动物奶油坏了会散发出一种酸臭味道，这是由于奶油中的脂肪在受到微生物的作用后产生的酸味。此外，奶油也可能会发霉，出现黑点或绿色斑点，这是因为霉菌在奶油中生长导致的。如果发现奶油有异味或变质迹象，应立即停止食用，以免对健康造成影响。