自制烤肠是一种美味可口的烧烤食品，不仅可以在夏季野餐时享用，还可以在家中举办烧烤聚会时品尝。下面是一种简单的自制烤肠的做法大全。

材料：1.猪肉绞肉500克2.肉脂肪100克3.水100克4.盐10克5.白胡椒粉5克6.大蒜3瓣7.葱1根8.食用紧身肠10根

步骤：

1.将猪肉绞肉和肉脂肪放入搅拌机中，搅拌至细腻状。

2.将搅拌好的猪肉绞肉放入一个大碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入水，再次搅拌均匀。

3.将大蒜和葱切碎，加入到猪肉绞肉中，搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。

4.将腊肠肚洗净，用清水漂洗干净。

5.将肉馅装入肠衣中，用手将肉馅充分填满，只留下适量的空间用于收口。

6.用细线或者牙签将肠衣收口紧固。

7.将烤盘底部铺上锡纸，以防止肠衣粘上盘底。

8.将烤盘放入烧烤炉中，用火炭或烧烤机将其烤熟。

9.烤制时间约为10-15分钟，期间要不时翻动，以确保烤制均匀。

10.等到烤肠变成金黄色并散发出诱人的香味时，就可以取出并切片享用了。

自制烤肠的做法较为简单，但需要一定的耐心和技巧。这是一道美味的烧烤食品，可以在家中轻松制作，非常适合与家人和朋友一起享用。希望你能尝试一下这道自制烤肠的做法，并亲自体验制作烤肠的乐趣。