螃蟹蒸的时间取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，螃蟹蒸的时间应该在10-20分钟之间。以下是更具体的说明：

1．螃蟹的大小会影响蒸的时间。如果螃蟹很大，蒸的时间就要更长，通常需要15-20分钟。如果螃蟹比较小，蒸的时间可以缩短到10-15分钟。

2．螃蟹的数量也会影响蒸的时间。如果螃蟹数量很多，蒸的时间也要相应延长。一般来说，每次蒸4-6只螃蟹需要15-20分钟。

3．当螃蟹熟透后，它的颜色会变成橙色，蟹腿会变得比较硬，而蟹钳则会变得比较松软。如果你不确定螃蟹是否熟透，可以用筷子插入蟹壳下面的肉中，如果肉质变白，那么就是熟透了。

总之，蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和数量来确定，一般需要在10-20分钟之间。如果不确定螃蟹是否熟透，可以用筷子插入蟹壳下面的肉中检查。