西洋参吃多了会引起精神兴奋、失眠、烦躁不安等症状，这是由于西洋参对生命中枢有中度兴奋的作用，还会出现食欲不振、腹痛、腹泻等消化道症状，由于西洋参性凉，容易损伤脾胃，所以对于脾胃虚寒以及阳虚的病人不建议长期或者过量服用。近年发现口服西洋参可以引起过敏反应，主要出现水泡疹以及女性内分泌失调，所以临床使用时需要注意。应用于气阴两伤证，以及肺气虚及肺阴虚症，热病气虚津伤口渴以及消渴。临床上不宜与藜芦同用。现在药理研究西洋参有抗缺氧、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增加心肌收缩率、抗心律失常、抗疲劳、抗应激、抗惊厥、降血糖、抗利尿作用。