西冷、肉眼和菲力牛排是牛肉中比较常见的部位，它们之间的主要区别在于肉质的口感、脂肪含量和价格。

1．西冷牛排：西冷牛排也叫做腰部牛排，是牛的腰部肉。它的肉质较为紧实，口感较为嚼劲，肉质中带有一定的脂肪，但是相对其他两种牛排来说脂肪含量较低。西冷牛排价格相对较为经济实惠。

2．肉眼牛排：肉眼牛排也叫做里脊肉，是牛的背部肉。它的肉质较为细嫩，口感较为柔软。肉眼牛排中含有较多的脂肪，因此口感更加丰富。肉眼牛排价格相对较高。

3．菲力牛排：菲力牛排也叫做嫩肉或者牛柳，是牛的脊椎上的肌肉。它的肉质最为细嫩，口感最为柔软。菲力牛排中含有非常少的脂肪，因此口感相对较为清淡。菲力牛排价格最高。

总的来说，三种牛排的区别在于肉质的口感、脂肪含量和价格。选择哪种牛排可以根据个人口味和预算来决定。