营口老边饺子是辽宁省营口市的一道传统美食，其历史可以追溯到清朝末年。据传说，当时有一位姓边的老人在营口开了一家小饭馆，他将自己家乡的饺子做成了特色菜品，深受当地人的喜爱。这就是营口老边饺子的由来。

营口老边饺子的特点是馅料鲜美、皮薄馅大、口感独特。它的馅料以猪肉、鲜虾、鲜贝等海鲜为主，再加上葱、姜、香菜等调料，制成的馅料味道鲜美，口感细腻。而皮薄馅大的特点则是营口老边饺子的独特之处，这样的饺子吃起来更加爽口，让人回味无穷。

营口老边饺子的制作工艺也非常讲究。首先要选用优质的面粉和新鲜的食材，制作出口感好、筋道有劲的饺子皮。然后将馅料和饺子皮包裹在一起，经过蒸、煮、煎等多道工序，最终制成美味可口的营口老边饺子。

如今，营口老边饺子已经成为营口市的一道特色美食，备受游客和当地居民的喜爱。它不仅是营口的一张名片，也是中国传统美食文化的重要组成部分。