动物蛋白是指从动物身上提取的蛋白质，包括肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶类等。

1．肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、火腿、香肠等都是含有丰富蛋白质的肉类食物。

2．鱼类：鲑鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲷鱼、金枪鱼、鲨鱼等都是含有丰富蛋白质的鱼类食物。

3．禽类：鸡肉、鸭肉、鹅肉等都是含有丰富蛋白质的禽类食物。

4．蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等都是含有丰富蛋白质的蛋类食物。

5．奶类：牛奶、羊奶、鲜奶、酸奶等都是含有丰富蛋白质的奶类食物。

总之，动物蛋白的食物种类非常丰富，人们可以根据自己的口味和偏好来选择适合自己的食物。但是，需要注意的是，过量摄入动物蛋白可能会增加患上一些疾病的风险，所以要适量摄入。同时，也应该注意搭配膳食，保证全面摄入各种营养素。