胆结石是指胆道系统内出现结石，包括胆囊结石和胆管结石。常见原因包括，不吃早餐，导致胆汁长时间积聚，容易形成结石，餐后吃零食，导致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇容易沉积形成结石，平时运动量少，体质过度肥胖，以及平时喜欢吃高糖，高胆固醇，高脂肪的食物容易产生结石，肝硬化的病人胆囊排空不畅，造成胆汁淤积，容易形成结石，还有家族遗传性因素，也是胆石形成的原因之一。