蒸熟的螃蟹属于易腐食品，如果没有吃完，最好在当天将剩余的螃蟹放入冰箱保存。如果第二天想要吃热的螃蟹，可以采用以下方法：

1．蒸热再食用：将剩余的螃蟹放入蒸锅中蒸热，再食用。这种方法可以保持螃蟹的鲜美口感，但是需要注意不要蒸过头，否则会导致螃蟹变硬。

2．煮热再食用：将剩余的螃蟹放入热水中煮热，再食用。这种方法比较简单，但是容易导致螃蟹的口感变差。

3．炒热再食用：将剩余的螃蟹放入锅中炒热，再食用。这种方法可以增加螃蟹的香味，但是容易使螃蟹变得油腻。

需要注意的是，不管采用哪种方法，剩余的螃蟹最好在24小时内食用完毕，以免导致食物中毒等问题。同时，在食用剩余的螃蟹时，要注意螃蟹的新鲜程度和卫生情况，以免影响身体健康。