鲜枣可以冷冻保存，一般可以保存6个月左右。

以下是鲜枣冷冻保存的步骤：

1．选择新鲜的鲜枣，清洗干净。

2．把鲜枣挑选好，去掉坏的部分，然后用厨房纸巾擦干净。

3．把鲜枣放在冰箱冷冻室内，在-18℃以下的温度下冷冻。

4．冷冻过程中，可以将鲜枣分成小袋，这样方便使用。

5．取用时，可以将鲜枣放在室温下解冻，也可以直接用冷冻的鲜枣进行烹饪。

需要注意的是，在冷冻鲜枣时，要避免鲜枣与其他食物混在一起，以免受到异味污染。同时，在使用冷冻鲜枣时，也要避免反复解冻和冷冻，以免影响口感和品质。