火龙果在不同地区，气候不同，花期果期都不同。在中国，4－11月为产果期。火龙果栽后12－14个月开始开花结果，每年可开花12－15次，4－11月为产果期，谢花后30－40天果实成熟。

单果重500－1000克，栽植后第2年每柱产果20个以上，第3年进人盛果期，单产可达2500千克／667㎡。火龙果为多年生攀援性的多肉植物。植株无主根，侧根大量分布在浅表土层，同时有很多气生根，可攀援生长。花白色，巨大子房下位，花长约30厘米，故又有霸王花之称。